“屯昌香肠好，是因为制作香肠的屯昌黑猪好。”在养殖屯昌黑猪过程中收益不少的屯昌县屯城镇村民谢圣民激动地告诉他记者。针对海南和广东市场讨厌食用甜味腊肠的习惯，去年谢圣民牵头200多户农户用屯昌黑猪制作广式口味… “屯昌香肠好，是因为制作香肠的屯昌黑猪好。
”在养殖屯昌黑猪过程中收益不少的屯昌县屯城镇村民谢圣民激动地告诉他记者。针对海南和广东市场讨厌食用甜味腊肠的习惯，去年谢圣民牵头200多户农户用屯昌黑猪制作广式口味香肠，“去年一年就买了8万多斤腊肠，每斤餐馆售价68元。”好种源取得市场优势屯昌黑猪是在海南岛独有的高温高湿气候下长年育种构成的地方优良品种。然而屯昌县畜牧兽医局副局长吴达雄告诉他记者，屯昌传统本地黑猪虽然肉质香，但瘦肉率过较低，最低不多达36%，而且生长速度慢，饲一年最少180斤，养殖成本较高，“不适合规模化商品养殖。
”2007年屯昌县政府引入海南龙健畜牧研发有限公司，建设了十万头黑猪种苗繁殖基地。龙健公司趁此机会对从农户手中并购的大量本地黑猪母猪提纯复壮，再行通过基因分析法追溯到其血缘关系，最后引进肉质比较较好的美国杜洛克和巴克夏黑猪公猪展开杂交繁殖。
杂交繁殖后的屯昌黑猪新品种肉质色泽鲜红，脂肪呈圆形乳白色，雪花肉较多，肉质鲜美，口感好。2014年，海南（屯昌）黑猪被农业部列为国家畜禽遗传资源维护名录。标准化养殖夺得市场口碑李刚是屯昌的黑猪并购商，最近2年来，李刚在屯昌并购黑猪时，经常遇上尴尬事——合乎转入北京、深圳市场的黑猪数量过于较少了。在屯昌众多养殖户中，年出栏万头黑猪的仅有2家，年出栏5000头黑猪的养猪场也严重不足10家。
农户散养过程中，有的农户看见市场行情好，不会减少饲养量，偏要将黑猪养到300斤才买，而不少农户因为资金受限，用料严重不足，本已足月上市，但黑猪的个体小、偏瘦，这样个头大小不一的黑猪根本无法转入北京、深圳等市场。“好品种却没养出有好品质。”吴达雄说道，为希望农户牵头养殖不断扩大生产，屯昌县对个人自辟猪栏300平方米以上的，政府每平方米补贴100元，最低50万元，农民每平方米建设成本大约300多元。
在政府引领下，屯昌黑猪规模化养殖很快前进，全县年出栏黑猪21万头。目前，全县共计黑猪养殖专业合作社274家，产量大约占到全部产量的70%。黑猪养殖规模化程度提升后，屯昌县政府陆续申报制订了黑猪养殖地方标准，通过标准化圈养管理技术规范黑猪产业发展。精妙加工提升市场价格黑猪养殖，销路是关键。
为确保屯昌黑猪市场运销通畅，2014年，屯昌县政府专门实施了黑猪产业化发展扶植办法。一是申请人国家地理标志维护产品；二是与广东壹号土猪公司合作，射击广州、深圳、北京等大城市中高端市场，利用其遍布全国的近千家直营店，构建年销售量7万多头；三是正式成立黑猪养殖协会，统合全县养殖大户，利用屯昌电商协会的网上销售平台展开产品整体研发和品牌营销。如今用屯昌黑猪制作香肠制品，销往北京、上海和广东等地，不仅解决问题了生猪售卖运输成本低，上市时间很差掌控的问题，还大大增加了黑猪的附加值。
今年10月，谢圣民合作社年产1000吨香肠的加工基地将开始投产，到时每年将最少消化1万头屯昌黑猪。
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